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    Nouvelles

    L'huile de Palme est si mauvaise pour la santé ? - le 29/05/2015 00:00 par Webmaster

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    Dernièrement il se fait un grand parler de l'huile de Palmier s'il nuit à la je sante ou non. 

    En particulier à partir de décembre 2014 sur les étiquettes des produits, en vertu du règlement UE 1169/2011 disparaît la légende vague de " huiles végétal" remplacé par le nom précis de l'huile utilisée, colza, soja, palmier, cacahouète etc., nous veinons donc à découvrir que l'huile de Palmier est utilisée en beaucoup de produits alimentaires.

    Analysons donc la filiere de ce produit.

    Le palmier pour la production d'Huile grandit en pays tropicaux, la surface dédiée aux palmiers d'Huile en peu de temps s'est répandue considérablement au désavantage des forêts tropicales. 

    Indonésie (Sumatra) et Malesia sont les deux états que, ils produisent ensemble le 87,% de l'huile de palmier actuellement en commerce, les forêts tropicales ont été détruites pour faire place aux monocolture intensifs d'Huile.

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    Autres pays producteur d'Huile de Palmier sont Indonésie, Malesie, Papouasie Nouvelle Guinée, Cambodge, Cameroun, Côte d'Ivoire, Philippines, Thaïlande, Ouganda, Brésil, Colombie, Costa Rica, Equateur, Gabon,Guatemala, Honduras, le Mexique, le Nicaragua et le Pérou `.

    Dans ces pays plantations de palmier par huile sont remplacées en convertissant zones écologiquement importantes comme forêts tropicales ou zones de forêt pluviale et aussi zones précédemment destinées à la production alimentaire traditionnelle.

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    L'histoire

    Dans les pays de l'Afrique occidentale l'huile de palmier a toujours été utilisée comme j'huile alimenter.

    Les marchant européens dans la révolution industrielle, en particulier marchant britanniques l'importèrent en pour l'usage comme lubrifiant pour les machines et comme matière premier pour produits à la base de savon comme le Sunlight du Lever Brothers( à partir de le 1884) et le savon américain Palmolive. 

    En 1848 les Hollandais introduisirent dans l'île du Java le palmier d'huile et en 1910 en Malesia de l'Écossais William Sime et du banquier anglais Henry Darby.  

    Les premières plantations furent fondées et vous gérez de Britanniques surtout comme Sime Darby. 

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    À partir de les ans soixante le gouvernement reçut un grand étage de culture du palmier d'huile avec le but de combattre la pauvreté. À chaque fermier 4 hectares de terre étaient assignés par cultiver avec palmier huile ou gomme et 20 ans pour repayer la dette. 

    Les grandes sociétés de culture restèrent cotez dans le Bourse de Londres tant que le gouvernement malais ne reçu pas leur nationalisation dans les ans 60 et 70. 

    En Malesia, pays où il se produit le 39% de la production mondiale d'huile de palmier, il a siège un des plus importants centres de recherche sur les huiles et graisses de palmier au monde, le Palm Oil Research Institute of Malaisie (Porim), fondé par B.C Sekhar.

    Que type d'arbre palmier est celui pour la production de l'huile

    La palma africana, il cui nome scientifico e` Elaeis guineensis, Elaeis oleifera o Attalea maripa c'est une plante perpétuelle le quel vie productive arrive à 50 ans même. À partir de deux ans de l'ensemencement il commence à produire ses fruits, c'est une plante typique de la forêt humide tropicale et ses fruit ils sont de couleur rouge. Le rendement du palmier d'huile pour acre de terre résulte jusqu'à les dix fois supérieures à ce de la soja, du colza et du tournesol. Dans le haut rendement de l'huile de palmier, cela constitue 39% de la production mondiale d'huile végétale. 

    Dans les plantations de Palmier d'Huile pesticides toxiques sont utilisés hautement, comme le Paraquat ou le Gramoxone, extrêmement nuisibles pour la santé des êtres humains et le milieu. À la démonstration de cela`suffi penser que la culture du palmier il s’e` révéle toxique en la plus grande partie des pays qui l'ont implémentée où elles se sont relevées épidémies et maladies graves. Qui travaille dans les plantations il perçoit un salaire moyen qui oscille de 5 au 15  Euro au jour et la majorité de ces travailleurs il utilise les pesticides sans aucune protection. Au-delà aux problèmes ambiants et sanitaires ils se reportent problèmes sociaux constamment, conflits syndicaux et surtout violations graves des droits humain qu'ils arrivent aussi au meurtre. 

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    Comme on arrive à l'huile de Palmier

    De ces fruits rouges ils les tirent, de la pulpe l'huile et des graines l'huile de palmisto, à la température milieu ceux-ci tu huiles ce sont les deux solide solides ou semi, une partie de ceux-ci huile puis ils viennent, avec un procès de fractionnement, séparés en composant liquide de lequel on obtient une huile bifrazionato utilisé pour frire, et la partie solide. 

    Ceux huiles sont composés de graisses sur, esterificati avec du glicerol comme chaque normal triglycéride. Les deux contiennent une haute quantité de graisses saturées, que différentes sur du 50 all' 80%.  

    L'huile de palmier donne le nom au acide palmitique, graisse saturée sur avec 16 atomes de carbone, son premier composant, mais il contient du oleique mono insature, pendant que l'huile de palmiste contient surtout  acide laurique. L'huile de palmier est une des principales sources naturelles de tocotrienol, un membre de la famille de la vitamine E, il contient aussi quantités élevées de vitamine K en outre du magnésium. 

    Le napalm prend nom des acides naftenique et palmitique. 

    Les concentrations approximatives des différentes graisses sur dans l'huile de palmier sont les suivante:

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    Les utilisation de l'huile de Palmier sont les suivant:

    Alimentaires

    Employé comme j'huile végétal pour produits alimentaires, aussi le biologiques,  arrive sur nos tables comme ingrédient omniprésent en biscuits, merendine, crackers, crèmes  a etendre, huile de cuisine, margarine, gras de pâtisserie, doux, glaces et autres types d'aliments. L'industrie alimentaire le transforme en le blanchissant, en le raffinant et en le fractionnant. Dans les supermarchés et dans les cuisines une graisse saturée arrive, de 50 à 80%, et insipides prêt à compromettre notre santé en augmentant le cholestérol et en endommageant les artères coronaires. Il y a huile de palmier en toutes les bouteilles rouges d'huile pour frire, en combien de l'huile de palmier bifractionnee est idéal pour fritures de haute qualité, il résiste aux hautes températures et il permet d'obtenir frits légers, croquante et sans odeurs désagréables. 

    Dans le "croissanterie" et dans les margarines, dans le Kitkat et dans les Pringles. Ils utilisent huile de palmier la plus grande partie des friggitorie qui vendent chips et fritures différentes et tout la boulangerie prêt, celle à chauffer, typique des bars.

    Cosmétologie et Hygiène personnelle et de la maison

    matière premiers important dans beaucoup de savons, poussières détergentes et produits pour le soin de la personne, pour ces jouissances les savons de sodium ou potassium et les simple étrangers de ses graisses sur sont utilisés souvent comme le palmitat d'isopropile

    Bio carburant biofuels et Biocombustible 

    Utilisé comme carburant dans les moteurs diesels et comme combustible de source agroenergetica dans les centrales aux biomasses. 

      Autres utilisation 

    aliments pour animaux

    Parce que l'huile de Palmier est utilisée

    L'huile de palmier est une des principal huiles végétal utilisé par l'industrie alimentaire car il possède des propriétés fonctionnelles spécifiques qui le rendent un ingrédient important dans l’ industrie alimentaire, ses propriétés uniques ils contribuent au goût, aux aspect, à la stabilité thermique, à la résistance à l'oxydation, à la consistance et à la douceur et au temps pour la conservation de beaucoup de produits. L'huile de palmier est utilisée car il a un goût neutre et pour sa teneur élevée de graisses saturées ( caractéristique qu'il a en commune avec autres produits alimentaires comme le beurre) qu'il lui permet de ne pas rancir. Grâce à ses propriétés physiques, dureté, consistance et plasticité, il très confère à une gamme ample d'aliments une consistance appréciée, caractère crémeux ou croccantezza selon le cas. Pour certains produits une alternative végétale n'existe pas encore à cette huile sans qu'ils en résultent profondément vous modifiez les caractéristiques de l'aliment. 

    En outre, pas important moins pour l'industrie alimentaire, son bas coût en rapport à autres huile.

    Est soutenable la production d'Huile de Palmier Biologique?

    La certification de l'huile de Palmier soutenable RSPO ( Roundtable on Sustainable Palm Oil ou Table ronde pour une huile de palmier soutenable) est une marques qu'il atteste que l'huile de palmier a été produite sans dommage excessif pour le milieu ou la société et il en assure le tracebilitè à travers la chaîne de distribution. Les cultivateurs doivent respecter les débuts et les critères établis par le RSPO qu'ils concernent soit les droits des propriétaires fonciers précédents, les communautés locales, les travailleurs et petits agriculteurs soit la garantie que personne nouvelle forêt primaire ou zone à la haute valeur de conservation j'aie été éliminée pour faire place à la production d'huile de palmier. 

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    Dommage qu'à faire partie de cet organisme d'autocertification soient 219 membre dont les principals sont Cargill, Adm-Kuok-Wilmar et Synergy Unité qui sont les plus grands producteurs d'Huile de Palmier et les plus grands utilisateurs Unilever, Nestlé, Kraft et Procter&Gamble, IKEA, Tesco, Findus, L'Oréal ou Body Shop et pour l'Italie ils sont présent Ferrero et Unira.  

    En un mots qui certifie il est celui qui il devrait être été contrôlé. En pratique, les multinational du secteur ont créé un organe d'eux gérés à travers lesquels font apparaître soutenable ce que il est en train de causer par contre la disparition des zones tropicales de la Planète. 

    La culture de palmiers d'huile est ensuite aussi bien peu soutenable à cause de l'emploi d'herbicides nuisibles interdits en Europe, produit qu'ils font tête à la société Syngenta, elle aussi membre de la table rond RSPO. Sans oublier la bombe écologique dûe aux émissions de carbone lié vraiment au deforestazione et à la destruction des forêts. 

    Parce que j'Huile de Palmier il Nuit au milieu Gravement

    L'huile de palmier fait non seulement mal à l'homme, mais aussi à notre planète en effet depuis 15 ans à cette partie, à l'expansion au niveau industriel des plantations de palmier, il arrive à dommage des forêts tropicales et tourbières tropicales avec le deforestation et la destruction de la  biodiversità. En Indonésie en effet ces forêts ils grandissent sur une couche de tourbe. Pour pouvoir installer la culture, on coupe au satin la forêt, avec l'effet premier de priver la planète d'un poumon vert. Puis la tourbe vient premier drainée par l'eau et puis mise a feu. Il est à ce moment-là comme si elle fût allumée une bombe climatique qui, au-delà de priver de l'oxygène la Terre, il introduit dans l'atmosphère une quantité effroyable d'anhydride carbonique. Pour ce motif l'Indonésie est le troisième pays au monde pour émissions de Co2 après la Chine et les USA. Il subit un dommage ensuite le climat, mais aussi le biodiversità du territoire. Les habitants de Kuala Lumpur et de Singapour, l'an dernier, pendant la saison sèche ils sont restés enveloppé pour jours dans un manteau impressionnant de fumée causé mis par les incendies dans l'île voisine du Sumatra pour deforester sauvagement et acheminer des nouvelles plantations. La vente du bois estimée de la forêt, produits de rendements qui amortit environs le 50% des dépenses pour l'installation de une nouvelle plantation.  

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    En Indonésie et Malesia ils vivent déjà quelques espèces animales au risque, que l'expansion des plantations de palmier est en train de contribuer à les décimer. Celles-ci sont orango tango du Borneo et du Sumatra, le tigre du Sumatra, le rhinocéros du Java et les éléphants du Borneo. 

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    À ces animaux il est soustrait le propre habitat et si ils s'enfoncent dans les plantations, les cultivateurs chassent les animaux ou ils les capturent, souvent toqués à mort et leurs corps ils sont exposés dans les champs pour effrayer les autres exemplaires.

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    L’ Huile de palme est dangereus pour la santé ?

    L'huile de Palmier est composée au 49,3% de graisses saturées, user l'équivaut à s'alimenter de beurre, lard ou fondu, quelques études déclarent ou mieux, que l' Huile de Palmier soit plus nuisible que les principaux animaux gras vraiment, il augmente le taux de mauvais cholestérol (LDL) dans le sang et, comme conséquence expose au le plus grand risque de contracter maladies cardiaques. 

    Il faut dire qu'une huile n'est pas nuisible en soi, mais c'est un problème de quantité. Si usagé de manière excessive, les graisses saturées sur favorisent le surgir de maladies cardio-vasculaire 

    La différence entre l' Huile de Palmier et le Beurre reste dans le fait qui quoique les deux contiennent une grande quantité de graisses saturées rassasié, le Beurre en respecte à l'huile de palmier raffinée il contient omega 3 et vitamines À et D. 

    Selon l'organisation Mondiale de la Santé, OMS serait preuves convaincantes que la consommation d'huile palmitique contribue au le plus grand risque de maladies cardio-vasculaire. 

    Une autre confirmation arrive par des étude italienne effectuée des Universités de Bari, Padova et Pise, en collaboration avec la Société Italienne de Diabetologie qu'il dit « l'huile de palmier il est apte à détruire les cellules du pancréas qui produisent l'insuline, il provoque dommages irréversibles par conséquence, entre ceux-ci le diabète mellito. Au-delà aux des dommages à la charge du système cardio-vasculaire déjà prouve. »  

    Il n'est pas en effet puis ainsi difficile ingérer, aussi sans le savoir, grandes quantités de cette graisse sature, l'huile de palmier il est en effet contenu en beaucoup de produits pour le petit déjeuner du matin, biscuits, aussi ceux de la première enfance et snacks. 

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    Cet article est le fruit de recherches fait en internet, je remercie toutes ceux qui ont écrit quelque article et posté photo, si quelque visiteur a plus nouvelles je m'écrive, je serai bien heureux de compléter l'article. 

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